La Cucina
La tradizione della gastronomia romagnola e' alla base di ogni piatto, talvolta rivisitata con una creativita' tutta contemporanea, senza rinunciare alla generosita' dei sapori e alla soddisfazione del palato.
Particolare cura viene prestata alla scelta delle materie prime di qualita', fondamentali nella storia del Lazaroun, e alla presentazione dei piatti.
Tra le specialita' offerte dalla cucina, ottimi sono i primi piatti con la pasta fatta in casa; prelibate le carni, tra cui quelle bovine di Razza Romagnola, quelle suine di Razza Mora Romagnola e quelle ovine dei pascoli dell'Alta Valmarecchia (come il "castrato" di agnellone), usate sia per i secondi piatti, che per sughi o affettati; speciale il celebre formaggio di fossa di Sogliano, una particolare caciotta di pasta chiara e morbida, la cui stagionatura avviene per almeno tre mesi in fosse scavate nella roccia arenaria tipica della zona di Sogliano, che le conferisce aromi leggendari e un sapore dolce e piccante al tempo stesso.
Anche nei condimenti usati l'attenzione e' rivolta ai prodotti tipici della terra romagnola; di pregio l'olio extravergine DOP delle Colline di Romagna, dal sapore gustoso e piacevole, ricco di eccellenti proprieta' organolettiche e dalla bassissima acidita'.
Da assaggiare gli antipasti, da quelli tradizionali alle proposte piu' innovative, e i dessert golosi.
I nostri menu' seguono le stagioni e per questo motivo i piatti potrebbero subire variazioni al fine di garantire la freschezza delle materie prime.
Le nostre proposte
Vi suggeriamo alcune proposte di menu' completo, che naturalmente possono essere personalizzate a vostro piacimento e vi invitiamo a contattarci nel caso desideriate avere chiarimenti o consigli sui menu' o sulle pietanze.
Nell'antico e vivace borgo di Santarcangelo di Romagna, in un angolo suggestivo del centro storico, trovate la Residenza I Platani. In un palazzo risalente ai secoli XV/XVI, dopo un meticoloso ed accurato restauro durato alcuni anni, le antiche abitazioni sono tornate a risplendere, tramutate in dimore ...
