Menu' di Natale e Capodanno
NATALE A TAVOLA - € 80,00
Piccola Entree di benvenuto
Antipasti
- Sformatino di squacquerone con porcini e Formaggio di nicchia stagionato da noi nelle grotte tufacee del 1300
- Porchettina di coniglio su vellutata di porri e patate croccanti
I Primi Piatti
- Cappelletti in brodo della tradizione
- Nido di rondine gratinato con carciofi taleggio e besciamella di Sangiovese
I Secondi
- Controfiletto di manzo in crosta di sale di Cervia con senape grezza e marmellata di cipolla di Tropea
- Cappone in casseruola con prugne e castagne
Dessert
- Semifreddo al torrone e cioccolato
- Panettone artigianale e moscato dolce
Illy caffe'
Sangiovese Doc "Nespoli" 2023
GRAN CENONE DI CAPODANNO - € 120,00
Piccola Entree di benvenuto
Antipasti
- Sformatino di squacquerone con porcini
- Arrostino di faraona con pinoli e uvetta su vellutata di castagne
Primi Piatti
- Nido di rondine con besciamella al Sangiovese
- Passatelli asciutti al ragu' bianco di coniglio
Secondi Piatti
- Tagliata di manzo con pistacchi, saba fatta in casa su crema di topinambur e chips violette
- Zampone e lenticchie
Dessert
- Cannolo ripieno di ricotta dolce con Pecorino di nicchia stagionato da noi nelle Grotte tufacee del 1300, miele salato e canditi d'arancia
- Illy Caffe' e biscottini
- Uva bianca per un buon auspicio