Il Menu
.Antipasti
| Crostini misti | 12,00 |
| Tortino di melanzane | 12,00 |
| Sformatino di squacquerone con funghi porcini | 12,00 |
| Carne salada fatta in casa con pere e formaggio di Nicchia di Santarcangelo (pecorino stagionato nelle nostre grotte tufacee del 1300) | 14,00 |
| Petto d’anatra cotto a bassa temperatura su giardiniera di verdure fatta in casa | 14,00 |
| Carpaccio caldo di filetto con mandorle brunite, ricotta salata e gocce di balsamico | 14,00 |
| Porchettina di coniglio disossato al forno, crema di porri e patate croccanti | 14,00 |
| Tartare di manzo al profumo di timo e senape grezza | 14,00 |
| Antipasto misto caldo… crostini, porchettina di coniglio, tortino di zucca | 16,00 |
| Degustazione fredda… tartare di manzo, carne salada con pere e formaggio di Nicchia, petto d’anatra cotto a bassa temperatura su giardiniera di verdure | 16,00 |
.Dalla Salumaia |
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Salumeria e Formaggeria del Lazaroun
Dal 1928 la vecchia affettatrice Berkel affetta per voi solamente pregiati salumi
Da Parma
| Prosciutto di Parma Gran Riserva 24 mesi dell’ azienda "Greci Enzo" | 13,00 |
L'Emilia Romagna
| Prosciutto di Parma Riserva 24 mesi Greci, il “Salame di Grotta” stagionato da noi nelle Grotte Tufacee, la mortadella igp con pistacchi dell’azienda Veroni | 13,00 |
La Mora Romagnola
Antica razza di maiale nero allevato allo stato brado
| Prosciutto, salame e la pancetta saporita dell’Azienda agricola Migani & Spadoni | 15,00 |
Il Cacciatore
| Tagliere con salame di cinghiale, capriolo, lardo di Patanegra e prosciutto d'anatra | 15,00 |
Il Lovarioso
| Lardo di Patanegra, Lardo di Colonnata e il Lardo di Mora Romagnola | 12,00 |
Il Ghiottone
| Salumi misti e selezione di formaggi con marmellate fatte in casa e miele nostrano | 16,00 |
I Signori
| Degustazione di tre Prosciutti pregiati | 16,00 |
.La Selezione dei Formaggi...
I formaggi vengono affinati da noi nelle Grotte Tufacee
| Squacquerone e Savour (antica mostarda fatta col mosto cotto e frutta secca) | 6,50 |
| I nostri pecorini... Il Noci, stagionato nelle foglie di noci, Il Peperino, Il Rosmarino, nell’albana passita, E cioch, stagionato al Sangiovese barricato, Il fieno, stagionato nel fieno |
13,00 |
| Degustazione di pecorini da taglio con varie stagionature accompagnati con miele e marmellate di Mamma Tina | 16,00 |
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.Formaggio di Nicchia di Santarcangelo |
Latte del territorio e sale di Cervia
Formaggio pecorino e formaggio misto stagionato nelle grotte Tufacee all’interno del Ristorante: scendete a visitare questo suggestivo luogo!
| Degustazione dei due formaggi con marmellata fatta in casa | 13,00 |
| Da acquistare | all'hg 4,00 |
.I Primi Piatti
| Tagliolini agli stridoli (verdurina spontanea tipica della zona) | 14,00 |
| Tagliatelle al ragu' classico | 14,00 |
| Strozzapreti salsiccia e radicchio rosso | 14,00 |
| Gnocchetti tricolore al formaggio di Nicchia di Santarcangelo (pecorino stagionato da noi nelle grotte tufacee del 1300) | 14,00 |
| Pappardelle rustiche (ragu' di manzo tagliato al coltello, piselli e pomodori) | 15,00 |
| Risotto Carnaroli con Sangiovese e radicchio | 16,00 |
| Ravioli ripieni di ricotta e ortica con zucca gialla e parmigiano | 16,00 |
| Spaghetto di Gragnano al baccala' | 16,00 |
| Passatelli asciutti al ragu' bianco di vitello e nocciole | 16,00 |
| Nido di rondine gratinato al forno con taleggio, carciofi e besciamella al Sangiovese | 16,00 |
| Passatelli Romagnoli "in brodo" | 16,00 |
| Tortelloni ripieni con crema di mascarpone ai funghi porcini | 18,00 |
| Cappelletti in brodo di manzo e gallina in zuppiera | 17,00 |
| Bis di primi (minimo per due) a persona | 18,00 |
.Dal Barbecue ...
| Tomahawk “la succulenta bisteccona con l’osso a forma di ascia” (all'hg) | 6,50 |
| Fiorentina di scottona allevata sulle colline Romagnole (all'hg) | 6,50 |
| Costata con sale grosso di Cervia e rosmarino (all'hg) | 5,50 |
| Filetto alla griglia | 24,00 |
| Salsiccia di maiale nostrana | 15,00 |
| Castrato della Valmarecchia | 18,00 |
| Agnello a scottadito al profumo di erbe | 19,00 |
| Misto di carne alla griglia, salsiccia, castrato, costina di maiale, spiedino di tacchino ed entrecote di manzo | 20,00 |
.Le nostre Tagliate ...
| ... Gustosa, con pecorino stagionato nelle nostre grotte tufacee, miele salato e noci | 20,00 |
| ... Originale, con formaggio di fossa di Sogliano, balsamico e fichi secchi | 20,00 |
| ... Saporita, con funghi misti di bosco e riccioli di zucca fritti | 20,00 |
| ... La Sofisticata, con pistacchi, saba fatta in casa e chips di patate violette | 20,00 |
| ... Semplice, sale grosso di Cervia, rosmarino e misticanza | 19,00 |
.Il Bisonte ...
| Tagliata di bisonte alla griglia, un filo di extravergine di Cartoceto (all’hg) | 13,00 |
.Dalle Padelle e dal Forno ...
| Galletto ruspante in padella con patate e pomodorini | 19,00 |
| Faraona in casseruola con prugne e castagne | 19,00 |
| Baccala' gratinato al forno, olio extravergine e profumo di rosmarino | 19,00 |
| Piccione arrosto in tegame, ginepro e salvia (intero) | 25,00 |
| Lombetto di manzo in padella con porcini freschi | 25,00 |
| Filetto di manzo all'aceto balsamico | 26,00 |
| Filetto di manzo al pepe verde | 26,00 |
| Controfiletto di manzo in crosta di sale di Cervia accompagnato con marmellata di cipolla di Tropea e senape grezza (minimo per due persone) a persona | 20,00 |
.Le Verdure di Stagione
| Radicchio di campo e rucola | 6,00 |
| Patate al forno | 6,50 |
| Verdure di stagione gratinate | 6,50 |
| Erbette di campagna selvatiche bollite e passate in padella aglio e olio extravergine | 6,50 |
| Verdure alla griglia | 6,50 |
| Giardiniera di verdure fatta in casa | 6,00 |
| Carciofi nostrani sott'olio fatti in casa | 7,00 |
| Bouquet di verdure (varieta' di verdure cotte) | 7,00 |
| Verdure come secondo (piatto di verdure piu' generoso) | 10,00 |
.I nostri Dessert
| Cannolo ripieno di ricotta dolce con Pecorino di Nicchia stagionato da noi nelle nostre grotte tufacee del 1300, miele salato e canditi d'arancia | 8,00 |
| Cialda con crema di mascarpone e frutti di bosco | 8,00 |
| Tortino caldo di cioccolato con cuore fonfente, il gelato freddo (15 minuti di cottura) | 9,50 |
| Zuppa inglese classica con crema vaniglia | 8,00 |
| Semifreddo alla nocciola e cioccolato fondente | 8,00 |
| Cheesecake con pesto di fragole | 8,00 |
| Il sorbetto al caffe' | 8,00 |
| Gelato crema vaniglia e panna | 8,00 |
| Ciambella e biscotti fatti in casa | 8,00 |
Pane fatto in casa ogni giorno con farina di grano Romagnolo macinato a mulino a pietra dell'Azienda Molino Sapignoli.