Page 19 - "Piccoli Pensieri fra un piatto e l'altro... Ricette e riflessioni" di Roberto Lazzaretti
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Ragù rustico
Ricetta per 4 persone 200 g di carne di manzo tagliata al coltello 100 g di pendolini 50 g di piselli mezzo bicchiere di vino Sangiovese mezza cipolla olio extravergine sale e pepe q.b.
Procedimento: Fare rosolare nel tegame la cipolla con l’olio extravergine, aggiungere il manzo e lasciare cuocere per circa 20 minuti, sfumare col vino rosso, aggiungere piselli e pendolini. Fare cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti.
